نقدم لكم من موقع نضوج مقالا حول هل السكر البني بديل صحي للسكر الأبيض؟ , و ما هي فوائد السكر البني؟ , و القيمة الغذائية للسكر البني , و ما هي الآثار الجانبية للسكر البني؟ و هذا ما سنجده في هذا المقال تابعوا معنا :
هل السكر البني بديل صحي للسكر الأبيض؟
السكر البني هو نوع من السكروز يكون بني بسبب وجود دبس السكر فيه ، وهو سكر غير مكرر أو مكرر جزئيًا.
يصنع السكر البني الطبيعي عادة من التبلور الأولي لقصب السكر وهو خالي من الأصباغ والمواد الكيميائية الأخرى.
لكن السكر البني يصنع أحيانًا عن طريق إضافة دبس القصب إلى السكر الأبيض المكرر للتحكم في نسبة إضافة دبس السكر وتقليل تكاليف التصنيع.
بسبب محتواه المائي ، يحتوي السكر البني على سعرات حرارية أقل من السكر الأبيض.
ومع ذلك ، فإن الفرق ضئيل ، حيث تحتوي ملعقة صغيرة من السكر الأبيض على 16.2 سعرة حرارية ، بينما تحتوي ملعقة صغيرة من السكر البني على 15 سعرًا حراريًا.
لذا فإن اقتراح استبدال السكر الأبيض بالسكر البني هو مجرد مطالبة غذائية عديمة الفائدة.
ما هي فوائد السكر البني؟
من الناحية التغذوية ، لا يختلف السكر البني كثيراً عن السكر الأبيض ، أما بالنسبة للألياف والعناصر الغذائية التي يحتويها ، فالسكر البني يحتوي على الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم.
إن التقليل من تناول السكر بجميع أنواعه سواء كان أبيض أو بني أفضل لصحة الإنسان.
القيمة الغذائية للسكر البني
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كل 100 جرام من السكر البني على:
375 سعرة حرارية
100 جرام من الكربوهيدرات
100 جرام سكر
لا يحتوي على بروتين أو صوديوم أو دهون.
ما هي الآثار الجانبية للسكر البني؟
تحتوي العديد من المنتجات على سكر أبيض أو بني مضاف ، وعادة ما يستخدم السكر البني لأنه يعطي الطعام لونه الطبيعي.
يعد السكر سببًا رئيسيًا للعديد من الأمراض ، بما في ذلك:
- السمنة
إن تناول كميات كبيرة من الأطعمة السكرية ، وخاصة المشروبات السكرية ، يزيد من احتمالية تراكم الدهون في الجسم ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
في الوقت نفسه ، يؤدي عدم القدرة على السيطرة على الجوع إلى تناول كميات كبيرة من الطعام ، مما يقلل من تأثير هرمون اللبتين ، هرمون الشبع.
- زيادة خطر الإصابة بمرض السكري
يتسبب السكر بشكل غير مباشر في الإصابة بمرض السكري لأنه يزيد وزنك ويزيد من مقاومة الأنسولين ويزيد من فرص الإصابة بمرض السكري من النوع 2. - زيادة خطر الإصابة بالسرطان
يلعب السكر دورًا مهمًا في زيادة مستويات الالتهاب والسمنة في الجسم ، وهما عاملان يزيدان من خطر الإصابة بالسرطان.
وجدت العديد من الدراسات التي أجريت على مجموعات من الناس أن زيادة استهلاك السكر يؤدي إلى الإصابة بسرطان المريء والأمعاء وغشاء الجنب.
- تسوس الأسنان
تتغذى البكتيريا الموجودة بشكل طبيعي في الفم على السكريات وتنتج مشتقات حمضية تسبب نزع المعادن من الأسنان وتسوس الأسنان. - زيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى
يمكن أن يؤدي تناول الكثير من السكر إلى إتلاف الأوعية الدموية الدقيقة في كليتيك. - ارتفاع مخاطر الإصابة بالاكتئاب
سيبقيك النظام الغذائي الصحي والمتوازن شعوراً جيداً مقارنة بالنظام الغذائي الذي يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.
