نقدم لكم من موقع نضوج مقالا حول بسبوسة بدون حليب بودرة , و طريقة عمل البسبوسة العادية , و طريقة عمل البسبوسة حليب جوز الهند المجفف , و طريقة عمل البسبوسة قشطة طازجة بدون حليب بودرة و هذا ما سنجده في هذا المقال تابعوا معنا :
بسبوسة بدون حليب بودرة
مكون:
2 كوب سميد.
1 كوب سكر.
2 ملاعق كبيرة من العسل.
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
8-10 حبات لوز.
كوب زبدة مذابة.
1 كوب زبادي.
قطر الدائرة:
1 كوب سكر.
1 كوب ماء.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة كبيرة ورد جاف.
طريقة التحضير:
طريقة البسبوسة:
يُمزج السميد والسكر والبيكنج باودر في وعاء كبير ويخلط.
ثم يضاف الزبادي والزبدة المذابة ويخلط جيدا حتى تحصل على خليط متجانس سميك.
ادهن صينية خبز بالزبدة ، ثم اسكبي المزيج على الصينية وضعيه في الفرن لخبز لمدة 30 إلى 45 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
طريقة عمل القطر:
يُغلى الماء في وعاء صغير ويُضاف السكر والليمون والورد المجفف.
يُغلى المزيج لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى يتكاثف الشراب.
عندما تنضج البسبوسة ، اسكبي الشراب عليها بمجرد إخراجها من الفرن واتركيها لمدة 30 دقيقة للسماح للشراب بالامتصاص جيدًا.
طريقة عمل البسبوسة العادية
مكون:
لعمل البسبوسة:
1 كوب سميد.
2 بيض.
100 جرام زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة.
نصف كوب سكر.
نصف كوب زبادي.
ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
1 ملعقة طعام ماء الورد أو الفانيليا.
لإنشاء قطر:
1 كوب سكر.
1 كوب ماء.
1 ملعقة طعام ماء الورد أو الفانيليا.
كيفية صنع غاناش الشوكولاتة:
½ كوب كريمة مخفوقة.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
170 جرام شوكولاتة مفرومة ناعماً.
طريقة التحضير:
بسبوسة:
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
باستخدام خلاط كهربائي أو يدوي ، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أضف البيض إلى الزبدة والسكر واستمر في الخفق.
أضيفي الزبادي وقلبي ، ثم أضيفي البيكنج بودر ، صودا الخبز والسميد وابدئي بالعجن برفق.
أضف ماء الورد أو الفانيليا.
خذ قالب كب كيك وقم بتشويهه بمادة دهنية.
صب الخليط في قوالب كب كيك.
ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُسكب الشراب حالما يخرج من الفرن.
قطر الدائرة:
سخني قدرًا صغيرًا على نار عالية ، أضيفي الماء والسكر ، وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
بعد اختفاء ذرات السكر تمامًا ، اخفضي درجة الحرارة واتركيها لمدة 10 دقائق.
يرفع عن النار ويضاف ماء الورد أو الفانيليا.
الشوكولاته القاناش:
نأخذ قدرًا ونضيف الكريمة المخفوقة والزبدة ونتركها تغلي.
تُسكب الكريما المخفوقة ومزيج الزبدة فوق الشوكولاتة الساخنة وتُغطى حتى تذوب الشوكولاتة.
بعد 10 دقائق ، قلبي حتى يتجانس الخليط.
دع الخليط يبرد لمدة 30 دقيقة.
تقديم:
قم بإزالة القارورة من قالب الكب كيك حتى تبرد ، ثم قطع دائرة قطرها حوالي 2.5 سم وعمق 2.5 سم من أسفل منتصف الكعكة بسكين حاد ، مع إزالة القلب. حافظ على الدائرة التي قطعتها لتغطي الجزء العلوي ، اجعل هذه الدائرة حتى يكون لديك ثقب صغير داخل الكعكة ، ثم اتبع نفس الخطوات مع بقية الكعكة.
املأ التجويف أو الثقب الذي صنعناه بملعقتين كبيرتين من غاناش الشوكولاتة ثم غطيه بالدائرة المقطعة.
قبل التقديم ، تُسخن الكعكة وتغطي بالآيس كريم ويُسكب غاناش الشوكولاتة فوق الآيس كريم [2].
ذوبان البسبوسة
طريقة عمل البسبوسة حليب جوز الهند المجفف
مكون:
2 كوب سميد خشن.
1 كوب جوز هند.
كوب زبدة مذابة.
نصف كوب سكر.
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
1 كوب زبادي أو 1 كوب كريمة حامضة.
يُزين بربع كوب من اللوز الكامل المحمص أو نصف كوب من الفستق أو الكاجو.
قطر الدائرة:
2 كوب سكر.
1½ كوب ماء.
1 ملعقة كبيرة ماء الورد (اختياري).
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير:
للشراب: يُسخن القدر على نار عالية ، يُضاف جميع مكونات الشراب ويُحرّك جيداً ويترك حتى يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف الشراب.
بسبوسة:
يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت.
دهن صينية مقاس 20 بوصة أو 22 بوصة بالزبدة أو زيت الزيتون.
يُمزج السميد مع جوز الهند والسكر وصودا الخبز والزبدة في وعاء كبير ويُمزج جيدًا بيديك حتى تمتزج المكونات بشكل متساوٍ.
أضف الزبادي واستمر في الخلط حتى تحصل على خليط سميك وموحد ، بدلاً من سائل مثل قوام الكيك.
يُسكب المزيج في صينية خبز ، وابدأ في تسوية السطح ، واستخدم سكين الزبدة لتقطيع الخليط إلى مربعات ، وتزين كل مربع بالمكسرات المفضلة لديك.
ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج أو يصبح لونها بنياً ذهبياً. بمجرد خروجهم من الفرن ، اسقهم بالقطر واتركهم حتى يتم امتصاص الشراب جيدًا. [3]
بسبوسة بجوز الهند
طريقة عمل البسبوسة قشطة طازجة بدون حليب بودرة
مكون:
1 كوب سميد.
نصف كوب سكر.
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
نصف كوب زيت نباتي.
2 بيض.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
175 مل من الكريمة المخفوقة.
5 ملاعق كبيرة فستق مطحون للتزيين.
للكريم:
2 كوب حليب.
4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
1 ملعقة كبيرة سكر.
175 مل من الكريمة المخفوقة.
سخني 4 قطع من الجبنة المثلثة في الميكرويف واهرسيها.
للقطر:
1 كوب سكر.
نصف كوب ماء.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
1 ملعقة صغيرة سمن.
طريقة التحضير:
طريقة صنع الشراب: ضعي جميع مكونات الشراب في قدر ، وحركيه جيدًا على نار عالية واتركيه يغلي حتى يغلي. أطفئي النار واتركيها حتى تبرد.
أعمال البسبوسة:
حضري وعاءً كبيرًا ، أضيفي جميع المكونات لمضخم الباس واخلطي جيدًا.
سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
خذ قالب تشيز كيك متوسط الحجم وادهنه بمادة دهنية.
يُسكب نصف مزيج البسبوسة في القالب. توضع في الفرن على الرف الأوسط لمدة 7 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأطراف.
يعمل الكريم:
ضعي جميع مكونات الكريمة الطازجة في مقلاة واخلطيها جيدًا أثناء التبريد حتى لا تكون هناك كتل.
على نار متوسطة ، أضيفي المقلاة واستمري في التقليب حتى تتكاثف.
أخرجي القالب من الفرن ، وصبي عليه حشوة الكريمة ، وافرديه واتركيه يستقر لمدة 3 دقائق.
ضعي المتبقي من خليط الجرس فوق الحشوة وضعيه مرة أخرى في الفرن السفلي بداخله ، هذه المرة افرديه على الشواية العلوية لمدة 8 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
بمجرد خروجهم من الفرن ، سقيهم بنصف القطر البارد.
اتركيه ليبرد تمامًا ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين ، وزينيه بالفستق المطحون ، وقدميه مبردًا [4].
.
