يعتبر بسطيلة الحوت وجبة شعبية في المطبخ المغربي، وتتميز بمذاقها الشهي وخفة قوامها. وفيما يلي طريقة تحضير بسطيلة الحوت:
المكونات:
500 جرام من لحم الحوت الطازج (يمكن استخدام السمك بدلاً من الحوت)
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فصوص من الثوم المفروم
1/2 كوب من البقدونس المفروم
1/2 كوب من الكزبرة المفرومة
1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملح حسب الذوق
1 بيضة
عجينة البسطيلة
زيت للقلي
الطريقة:
يُغسل الحوت جيداً، ويُزال العظم والجلد، ويُفرم إلى قطع صغيرة.
في مقلاة على نار متوسطة، يُسخن الزيت ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلبان لمدة 2-3 دقائق حتى يذبل البصل.
يضاف الحوت إلى المقلاة ويُطهى لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً.
يضاف البقدونس والكزبرة والزنجبيل والكمون والفلفل الأسود والملح، ويُقلب المزيج جيداً لمدة دقيقة أخرى.
يُترك المزيج يبرد، ثم يُضاف البيض ويُخلط جيداً.
يُحضر العجين ويُقطع إلى قطع صغيرة بحجم البسطيلة.
تُفرد قطعة من العجين وتُضاف عليها ملعقة صغيرة من الحشوة، ثم تُلف العجينة حول الحشوة بشكل مستطيل.
تُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُقلى البسطيلة حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- تُرفع البسطيلة من المقلاة وتُوضع على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
يُقدم بسطيلة الحوت ساخنة مع شرائح الليمون.
وبذلك تكون قد انتهيت من تحضير بسطيلة الحوت، ويمكنك تقديمها كوجبة خفيفة أو كوجبة رئيسية. بالهنا والشفاء!
