سكر بني هو نوع من أنواع السكر، ويعتبر من المواد الغذائية المستخدمة في الطهي والخبز والحلويات والمشروبات الساخنة والباردة. يتم إنتاجه من عصارة قصب السكر أو شجرة التمر، ويتميز بلونه البني الداكن ونكهته المميزة التي تتميز بالطعم القريب من الكراميل. يحتوي السكر البني على نسبة عالية من السكريات المتعددة والمواد الغذائية، مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم، ويعتبر بديلاً صحياً عن السكر الأبيض. يستخدم السكر البني في العديد من الوصفات الغذائية والحلويات ويعتبر أحد المكونات الرئيسية في بعض المشروبات مثل القهوة المختصة.
السكر البني: هل يشكل بديلًا صحيًا عن الأبيض؟
يحتوي السكر البني على نفس عدد السعرات الحرارية الذي يوجد في السكر الأبيض، ولكنه يحتوي على نسبة أعلى من المواد الغذائية مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم، كما أنه يحتوي على نسبة أقل من المواد الكيميائية المستخدمة في تصفية السكر الأبيض.
لذلك، يمكن اعتبار السكر البني بديلاً صحيًا نسبيًا عن السكر الأبيض، إذا تم استخدامه بشكل معتدل ومتزن كجزء من نظام غذائي صحي. ومن الجيد تذكير أن استخدام السكر البني بشكل كبير قد يؤدي إلى زيادة في تناول السعرات الحرارية وارتفاع مستوى السكر في الدم، لذلك ينصح بتقليل كمية السكر المستخدمة في الطهي والحلويات بشكل عام، بغض النظر عن نوع السكر المستخدم.
