نقدم من موقعنا نضوج مقالا حول ما هو البروتين , و أعراض نقص البروتين في الجسم , و ما هو افضل نوع بروتين؟ , و ما هي كمية البروتين المطلوبة؟ و هذا ما سنجده في هذا المقال تابعوا معنا :
ما هو البروتين؟
يعتبر البروتين من أهم العناصر الغذائية لجسم الإنسان. إنها أفضل العناصر الغذائية لبناء العظام والعضلات والشعر والأظافر والجلد ، كما أنها مسؤولة عن العديد من الوظائف الداخلية ، مثل إنتاج الهرمونات والإنزيمات أو تخليق الأجسام المضادة في جهاز المناعة التي تحمينا من العدوى.
البروتينات ضرورية لجسم الإنسان ولا يمكن تصنيعها (على عكس الكربوهيدرات على سبيل المثال) ، لذلك يجب الحصول عليها بانتظام من مصادر خارجية (الغذاء) وبكميات كافية لتلبية احتياجات الجسم.
أعراض نقص البروتين في الجسم
البروتين عنصر مهم ، ونقصه يمكن أن يؤدي إلى العديد من الأمراض والمشاكل ، منها:
التعب والإرهاق.
الأظافر الهشة وتساقط الشعر.
فقدان البصر والشفع.
تلون الرباط الصليبي.
هشاشة العظام؛
انخفاض مناعة المرض ...يجب على الإنسان أن يأكل ما يكفي من البروتين كل يوم وفي كل وجبة ، وأن يختار الكمية والنوعية قدر الإمكان ، فهي مواد لا يمكن تخزينها في الجسم لأنها لا تخزن في الجسم مثل الكربوهيدرات والدهون.
ما هو افضل نوع بروتين؟
- بروتين حيواني
تعتبر المنتجات الحيوانية أهم مصدر للبروتين ويمكن الحصول عليها بسهولة عن طريق:
البيض: يعتبر البيض من أهم مصادر البروتين عالي الجودة. اللحوم البيضاء أو الدواجن: مصدر جيد للبروتين الحيواني وأحد مصادر البروتين قليلة الدسم مقارنة باللحوم الحمراء. اللحوم الحمراء: تعتبر اللحوم الحمراء مصدرًا كبيرًا للبروتين ، ولكنها ليست زائدة عن الحد ، حيث يمكن أن تؤدي إلى زيادة إنتاج الحديد ، خاصة عند الرجال ، ويمكن أن يؤدي هذا الاستهلاك المفرط إلى زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون (على الرغم من عدم وجود سبب رسمي ونتيجة. ) العلاقة واليقظة والحذر وتطبيق مبدأ التحوط) ؛ الأسماك والمأكولات البحرية: تعتبر من أفضل مصادر البروتين الغذائي ، بالإضافة إلى احتوائها على أحماض أوميجا 3 الصحية للقلب. على عكس مصادر البروتين الحيواني الأخرى ، فهي غنية بالبروتينات ذات القيمة الغذائية العالية وتحتوي على كمية قليلة من الدهون ؛ الجبن ومنتجات الألبان: وهي منتجات غنية بالبروتين تحتوي أيضًا على الكالسيوم وفيتامين د اللازم للعظام ، ويوصى بها خالية من الدهون أو قليلة الدسم ، مع تجنب الإفراط.- بروتين نباتي
هناك بعض مصادر البروتين النباتي الكامل ، مثل فول الصويا ومشتقاته.
تعتبر الحبوب والبقوليات مصادر جيدة للبروتين ، لكنها لا تزال غير مكتملة.
إذا كانت وجبتك لا تحتوي على بروتين حيواني ، أو كنت نباتيًا ، فيمكنك أيضًا الجمع بين مصدر حبوب ومصدر فول الصويا (لا تزال غير مكتملة إذا تم تناولها بشكل منفصل) ، ولكن يمكنك استكمال بعض المجموعات الغذائية:
أرز – عدس حبوب الأرز؛ قمح – حمص (كسكس مغربي) ؛ ذرة – فاصوليا سوداء.ما هي كمية البروتين المطلوبة؟
من أجل تجنب نقص البروتين ، يجب أن نستهلك ما لا يقل عن 0.8 جرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا. أي أن الشخص السليم الذي يزن 75 كجم يحتاج إلى 60 جرامًا على الأقل من البروتين.
يختلف الرياضيون ، خاصة الرياضات القوية ، التي تكون أعلى من المعتاد ، في بعض الحالات تتراوح بين 1.5 و 2 جرام لكل كيلوجرام أو أكثر من البروتين.تحذير: 100 جرام من اللحم ≠ 100 جرام من البروتين!
فمثلاً 100 جرام من الدجاج تحتوي على حوالي 20 جرامًا من البروتين ولكن أيضًا تحتوي على دهون وكربوهيدرات وكثير من الماء …
